芝麻绿豆蒜_分节阅读_50
霍子安越骑越快,春天的轻盈的空气渗进他的身体里,让他觉得快飞起来。
直到累得不行了,他停下来。呼吸平稳之后,他从口袋掏出两颗柠檬糖,一颗扔到了槐树上。“由良辰,接住!”
由良辰接过了糖果,打开放进嘴里。他感觉到霍子安心情很好,这段时间笼罩着他的阴霾散去了。不就得了个陈朗心吗,至于那么高兴?
柠檬糖在由良辰嘴里化开,酸得他皱了皱鼻子。
“好累,我转了有多久,20分钟?”
“半个多小时了,你这是干嘛呢?套个绳儿能磨出面儿了。”
霍子安一愣,笑道:“你骂我是驴子。那你是什么,玉米还是辣椒?”
“操!”由良辰轻笑了一声。
霍子安心情畅快,依靠着树干,感到自己真的受到了“神树”的眷顾。三个多月前,他一个人来到胡同,连套换洗的衣服都没有,单单带着一个疯狂的念想,连他自己的内心深处,也偶尔会觉得自己在做一件任性的傻事;但坚持到现在,这个念想竟然就一步步成了现实,就像四处散落的玻璃球,终于一颗颗地掉进了坑里。
他不由自主抬起头,看着树上:“由良辰,谢谢你。”
“啊?谢我什么?”由良辰很意外。
“要不是你拿走我的鞋子,我就不会来这里。遇到你真是我这辈子最幸运的事了!”
由良辰差点咬到了舌头,糖果在牙齿间崩裂,甜蜜的汁水从中间流了出来。他的脸有点发热——这话怎么听着那么别扭?通常这种话不是撩妹、求婚、拍电视剧才会用到的吗?
霍子安上了车,“走啦,明儿见!”他卷着舌头,特地夸张了儿化音。
由良辰伸出手去,摆了摆。
人走了,他的声音还在这枝桠间绕着圈儿。由良辰突然想起:他的鞋子,跟他来这儿有什么关系?难道他真的是一路寻着鞋子过来的?
由良辰想到了“仙履奇缘”的故事,王子拿着鞋寻找他的姑娘,霍子安倒好,他是反着的,“姑娘”倒追过来找鞋子,找到了,还赖着不走了!
他把烟灰弹进那老旧的皮鞋里,脸上不自禁地浮出了笑容。
作者有话要说:
西式点心需不需要准确秤量呢?这个好像不应该是个问题,没有人怀疑西点一定要用秤的。
但我在一个BBC的纪录片里,就看过胖胖的可爱的Paul Hollywood大叔,被一个东欧的女甜点师挤兑,说他们那儿不会样样都量得那么准的,只有英国人才那么龟毛……
我琢磨啊,东欧姑娘的家乡更偏向家常的、手工的、经验式的甜点制作,其实家庭制作真的不需要那么准的,因为烘培除了重量体积之外,温度湿度光照等等,都会对成品有重大影响,而家里不可能购置设备去控制整个环境。所以更主要还是个人经验和直觉,每个细节都需要用心,也因此才有手工式的温暖吧。
意大利妈妈,是之前看的另一篇文,说意大利有些家庭餐厅,做的食物样样好吃,也不给菜单,女厨师等人吃完了一道菜,就会出来问,喂,下一道想吃什么?
瞬即被这个场景圈粉了。以至于在我的心目中,意大利妈妈才是世界上最牛逼的厨师啊。
另外要解释一下,在法餐馆里,主厨和负责甜点的烘培主厨(pastry chef),地位是平等的,没有从属关系。所以从厨房地位来说,霍子安和陈朗心是平级的,因为子安是老板,所以才有“托付”这样的说法。
第36章 大主编和大主厨
陈朗心来了之后,餐厅起了翻天覆地的变化。首先是后厨。霍子安果然遵守诺言,把那麻雀小的厨房分了一半给她。
当一套套的设备搬进厨房时,魏国恩都傻眼了。“这……这么多冰柜?咱是卖冰淇淋吗?”
欧吉解释:“甜点,温度大大重要的。点心温度不同,冰柜不同。”
魏国恩不同意地摇摇头,心想,甜点不就是饭后的点缀吗,对一顿饭来说是锦上添花,花虽然漂亮,但总不能把房子铲了,用一半地来种花吧?
他跟霍子安说了想法。霍子安道:“房子好不好,要自己进来住一段时间才知道,但花园呢,一眼就能看出主人的品味。”他剑眉一扬,道:“我们这花园,很快就有人看见了。”
没多久,魏国恩就明白了霍子安的意思。餐厅的生意,突然就好了起来,陈朗心做的美貌甜点吸引了大批的新顾客。
浓郁的巧克力、颜色艳丽的莓果、芬芳的香草、个性强烈的热带水果、时令的蔬果,千层酥、海绵蛋糕、奶酪慕斯、泡芙、轻盈的戚风、各种坚果酥饼、蛋白饼,甜咸酸苦辣各种平衡而新奇的调味,交织成一道道色彩鲜明、滋味美妙的甜点。
甜点一半是用来吃的,一半是用来发朋友圈的。陈朗心的作品迅速地在社交网络上流传,连带着这家藏在胡同里的米其林主厨餐厅也越来越多人知道。点评网上和美食博主对餐厅的评价变了个风向,对食物的口味、理念、甜点的创意,陈朗心和霍子安的背景来头有了更多深入的评论,口碑一路上涨。
魏国恩没料到形势就这么逆转了,没花钱买好评,也没搭上任何人情。这事儿对他刺激蛮大的,他开始想:原来花园更受欢迎啊,那么辛苦搭个房子干嘛,干脆全种花好了?
老鲍再次来蹭饭时,发现餐厅全满,别说有张桌子,连厨房都挤不进去了。他百无聊赖坐在院子里,想跟老铁玩会儿,老铁却“咻”一下窜上了墙头,完全不搭理他。
霍子安拿着两啤酒过来。老鲍叹道:“什么叫物似主人形,这猫儿跟由良辰一个德性。”
霍子安笑了起来,觉得这话有理。看着老铁孤傲的身影,他不禁心摇神驰:要怎么把一只猫儿弄过来?用强肯定不行的,它爪子厉害啊。就得诱着哄着,每天好吃好喝的伺候着,梳梳毛、挠挠痒,等它习惯了,自然就会乖乖跳下墙,粘到自己身边来……
“子安!”老鲍叫了一声。
霍子安如梦初醒,“怎么了?”
“你想什么啊,一脸春心荡漾。”老鲍坏笑。
霍子安瞪大了纯真的眼睛,“我……我哪有时间春心,现在忙到连睡觉时间都不够。”
“甭装了,你的老脸都他妈红了。海默不在啊,最近有新目标了?”
霍子安自然不能告诉他。这事儿,别说对老鲍,他对自己都没法承认。他以为,这种事情是有期限的,过一阵对他的感觉淡了,自然啥事都没有了。偶尔出格幻想一下,过过瘾没关系,顶顶重要的是,他必须得管住自己,千万别不知死活地凑上去,再被他一爪子挠死。
“你以为我是你呢,浑身长毛,一到时候就发情。”子安否认。
老鲍“啪”的打开啤酒的易拉罐,“嘿,你在胡同混久了,嘴巴都变损了。中国老话说,饱暖思□□,现在餐厅做得不错,而且又到了美丽的春天,你心里长出花花草草很正常嘛——告诉我,那人是谁啊?”
霍子安赶紧把话题岔开,“你觉得餐厅做得不错吗,差远了!”
老鲍知道霍子安不肯说,也不以为意,顺着他看了一眼餐厅道:“照目前情势看,起码是往好的发展。目前顾客都是女白领?”
“嗯,不是一班女人,就是一对对的男人。”
“女人和gay。一开始都那样,时尚消费圈会先注意到你,然后是普罗大众,大浪淘沙熬过了这轮,就会有正儿八百的食评家和业界人士关注你,最后沉淀出稳定的客户。现在是好势头啊。”
直到累得不行了,他停下来。呼吸平稳之后,他从口袋掏出两颗柠檬糖,一颗扔到了槐树上。“由良辰,接住!”
由良辰接过了糖果,打开放进嘴里。他感觉到霍子安心情很好,这段时间笼罩着他的阴霾散去了。不就得了个陈朗心吗,至于那么高兴?
柠檬糖在由良辰嘴里化开,酸得他皱了皱鼻子。
“好累,我转了有多久,20分钟?”
“半个多小时了,你这是干嘛呢?套个绳儿能磨出面儿了。”
霍子安一愣,笑道:“你骂我是驴子。那你是什么,玉米还是辣椒?”
“操!”由良辰轻笑了一声。
霍子安心情畅快,依靠着树干,感到自己真的受到了“神树”的眷顾。三个多月前,他一个人来到胡同,连套换洗的衣服都没有,单单带着一个疯狂的念想,连他自己的内心深处,也偶尔会觉得自己在做一件任性的傻事;但坚持到现在,这个念想竟然就一步步成了现实,就像四处散落的玻璃球,终于一颗颗地掉进了坑里。
他不由自主抬起头,看着树上:“由良辰,谢谢你。”
“啊?谢我什么?”由良辰很意外。
“要不是你拿走我的鞋子,我就不会来这里。遇到你真是我这辈子最幸运的事了!”
由良辰差点咬到了舌头,糖果在牙齿间崩裂,甜蜜的汁水从中间流了出来。他的脸有点发热——这话怎么听着那么别扭?通常这种话不是撩妹、求婚、拍电视剧才会用到的吗?
霍子安上了车,“走啦,明儿见!”他卷着舌头,特地夸张了儿化音。
由良辰伸出手去,摆了摆。
人走了,他的声音还在这枝桠间绕着圈儿。由良辰突然想起:他的鞋子,跟他来这儿有什么关系?难道他真的是一路寻着鞋子过来的?
由良辰想到了“仙履奇缘”的故事,王子拿着鞋寻找他的姑娘,霍子安倒好,他是反着的,“姑娘”倒追过来找鞋子,找到了,还赖着不走了!
他把烟灰弹进那老旧的皮鞋里,脸上不自禁地浮出了笑容。
作者有话要说:
西式点心需不需要准确秤量呢?这个好像不应该是个问题,没有人怀疑西点一定要用秤的。
但我在一个BBC的纪录片里,就看过胖胖的可爱的Paul Hollywood大叔,被一个东欧的女甜点师挤兑,说他们那儿不会样样都量得那么准的,只有英国人才那么龟毛……
我琢磨啊,东欧姑娘的家乡更偏向家常的、手工的、经验式的甜点制作,其实家庭制作真的不需要那么准的,因为烘培除了重量体积之外,温度湿度光照等等,都会对成品有重大影响,而家里不可能购置设备去控制整个环境。所以更主要还是个人经验和直觉,每个细节都需要用心,也因此才有手工式的温暖吧。
意大利妈妈,是之前看的另一篇文,说意大利有些家庭餐厅,做的食物样样好吃,也不给菜单,女厨师等人吃完了一道菜,就会出来问,喂,下一道想吃什么?
瞬即被这个场景圈粉了。以至于在我的心目中,意大利妈妈才是世界上最牛逼的厨师啊。
另外要解释一下,在法餐馆里,主厨和负责甜点的烘培主厨(pastry chef),地位是平等的,没有从属关系。所以从厨房地位来说,霍子安和陈朗心是平级的,因为子安是老板,所以才有“托付”这样的说法。
第36章 大主编和大主厨
陈朗心来了之后,餐厅起了翻天覆地的变化。首先是后厨。霍子安果然遵守诺言,把那麻雀小的厨房分了一半给她。
当一套套的设备搬进厨房时,魏国恩都傻眼了。“这……这么多冰柜?咱是卖冰淇淋吗?”
欧吉解释:“甜点,温度大大重要的。点心温度不同,冰柜不同。”
魏国恩不同意地摇摇头,心想,甜点不就是饭后的点缀吗,对一顿饭来说是锦上添花,花虽然漂亮,但总不能把房子铲了,用一半地来种花吧?
他跟霍子安说了想法。霍子安道:“房子好不好,要自己进来住一段时间才知道,但花园呢,一眼就能看出主人的品味。”他剑眉一扬,道:“我们这花园,很快就有人看见了。”
没多久,魏国恩就明白了霍子安的意思。餐厅的生意,突然就好了起来,陈朗心做的美貌甜点吸引了大批的新顾客。
浓郁的巧克力、颜色艳丽的莓果、芬芳的香草、个性强烈的热带水果、时令的蔬果,千层酥、海绵蛋糕、奶酪慕斯、泡芙、轻盈的戚风、各种坚果酥饼、蛋白饼,甜咸酸苦辣各种平衡而新奇的调味,交织成一道道色彩鲜明、滋味美妙的甜点。
甜点一半是用来吃的,一半是用来发朋友圈的。陈朗心的作品迅速地在社交网络上流传,连带着这家藏在胡同里的米其林主厨餐厅也越来越多人知道。点评网上和美食博主对餐厅的评价变了个风向,对食物的口味、理念、甜点的创意,陈朗心和霍子安的背景来头有了更多深入的评论,口碑一路上涨。
魏国恩没料到形势就这么逆转了,没花钱买好评,也没搭上任何人情。这事儿对他刺激蛮大的,他开始想:原来花园更受欢迎啊,那么辛苦搭个房子干嘛,干脆全种花好了?
老鲍再次来蹭饭时,发现餐厅全满,别说有张桌子,连厨房都挤不进去了。他百无聊赖坐在院子里,想跟老铁玩会儿,老铁却“咻”一下窜上了墙头,完全不搭理他。
霍子安拿着两啤酒过来。老鲍叹道:“什么叫物似主人形,这猫儿跟由良辰一个德性。”
霍子安笑了起来,觉得这话有理。看着老铁孤傲的身影,他不禁心摇神驰:要怎么把一只猫儿弄过来?用强肯定不行的,它爪子厉害啊。就得诱着哄着,每天好吃好喝的伺候着,梳梳毛、挠挠痒,等它习惯了,自然就会乖乖跳下墙,粘到自己身边来……
“子安!”老鲍叫了一声。
霍子安如梦初醒,“怎么了?”
“你想什么啊,一脸春心荡漾。”老鲍坏笑。
霍子安瞪大了纯真的眼睛,“我……我哪有时间春心,现在忙到连睡觉时间都不够。”
“甭装了,你的老脸都他妈红了。海默不在啊,最近有新目标了?”
霍子安自然不能告诉他。这事儿,别说对老鲍,他对自己都没法承认。他以为,这种事情是有期限的,过一阵对他的感觉淡了,自然啥事都没有了。偶尔出格幻想一下,过过瘾没关系,顶顶重要的是,他必须得管住自己,千万别不知死活地凑上去,再被他一爪子挠死。
“你以为我是你呢,浑身长毛,一到时候就发情。”子安否认。
老鲍“啪”的打开啤酒的易拉罐,“嘿,你在胡同混久了,嘴巴都变损了。中国老话说,饱暖思□□,现在餐厅做得不错,而且又到了美丽的春天,你心里长出花花草草很正常嘛——告诉我,那人是谁啊?”
霍子安赶紧把话题岔开,“你觉得餐厅做得不错吗,差远了!”
老鲍知道霍子安不肯说,也不以为意,顺着他看了一眼餐厅道:“照目前情势看,起码是往好的发展。目前顾客都是女白领?”
“嗯,不是一班女人,就是一对对的男人。”
“女人和gay。一开始都那样,时尚消费圈会先注意到你,然后是普罗大众,大浪淘沙熬过了这轮,就会有正儿八百的食评家和业界人士关注你,最后沉淀出稳定的客户。现在是好势头啊。”