种田之美食大亨_第48章
福伯长叹一声，道：“余老板的手艺，老朽是望尘莫及了。”
余清泽笑道：“福伯谦虚了。美食之道博大精深，咱们尽可以尝试各种搭配和做法，定会有意想不到的收获。”
福伯深以为然，点头道：“余老板所言甚是。”
余清泽接下来将鱼头煎好，然后放到砂锅里，放入烧好的开水和姜片，转移到小灶边去煲，等到汤汁烧开后，改小火煲到奶白色，再放入豆腐轻轻搅匀，放些盐调味，再大火烧开煲几分钟便可以了。
在鱼头汤煲的过程中，余清泽又将螺蛳爆炒好了。
最后，再把酸菜鱼做好，就可以吃啦。
麻辣酥香的辣子鸡丁，香辣的爆炒螺蛳，嫩滑又开胃的酸菜鱼，鲜美的鱼头豆腐汤，清脆的青菜。
福伯是全程看着这几道菜做出来的，闻着各道菜都喷香喷香的，极度刺激食欲。
这几道菜，常乐他们跟福伯和米哥儿一样，也是第一次吃的。
五个没吃到多少美食的古代人对这几道菜赞不绝口，一个个都吃得脸色通红，嘴唇被辣得红艳艳的，额头冒汗都不肯停下。
特别是米哥儿和福伯，他们还是第一次吃到余清泽做的菜，脸上的惊喜和震惊藏都藏不住，直叹好吃，人生满足了。
余清泽看着他们，也满意地笑了。他受伤了不能吃重口的，但只是吃着青菜和豆腐，他也心满意足心情很好。
作为一个厨师，最大的满足感和成就感，就是自己做的菜能得到吃客的赞扬，而这个赞扬最明显最直观的体现，就是菜被吃光光。
吃过饭，米哥儿和福伯还在回味，常爷爷陪着两人有一搭没一搭地聊天，常浩帮着常乐收拾碗筷去洗。
这会中午太阳正烈，米哥儿和福伯还没那么快回去，余清泽便到厨房准备做神仙豆腐。
他让常浩烧了一锅开水，顺便将捡回来的柏树皮烧成灰，然后将灰装到木盆里，掺进水，搅匀了沉淀，之后将上层的水倒出来待用。
随后他拿过上午摘的神仙叶，洗干净沥干水，开始做神仙豆腐。
神仙豆腐这东西，还是余清泽当初做学徒的时候从他师傅那儿学会的，是他们酒店里推出的一种特色食品。其实就是乡下一种很土很乡味的吃法，但是因为现代人都开始推崇绿色健康食品，在大城市就特别受欢迎。
余清泽将绿叶切碎放进木盆里，加入适量的开水，用锅铲将叶子捣成糊状，用棉布巾过滤出树叶的汁水，再加水捣一次糊糊，过滤，然后将柏树灰上层的水过棉布倒进树叶汁水里，然后将汁水放到阴凉的地方，静置。
米哥儿和福伯趴在桌子上睡了一个午觉。起来，福伯找余清泽讨论起中午那几道菜的做法。
余清泽也丝毫没有藏私地将那几道菜需要注意的地方都跟福伯说了。
两人一说就说了一个时辰。天色不早，福伯和米哥儿也该回去了。
走前，余清泽又教了福伯两道适合夏天喝的养身汤的做法，最后临走时，他还装了一大碗凉粉让他们带走。另外，又将已经凝固好的神仙豆腐切下一大块，用一个大碗装着，放上凉水漂着，让米哥儿他们带回去。
“这神仙豆腐切成薄片，放上姜蒜末和剁辣椒，搅拌一下就可以吃了。”顺便还告诉他们吃法。
福伯对这绿色的豆腐很好奇，很遗憾之前余清泽做的时候没有看到。
米哥儿又问余清泽，“余老板，你们小吃摊什么时候再去摆？”
余清泽为难道：“没办法，我伤还没好全，还得等两天了。”
常浩在一旁插嘴道：“余大哥，我们再去，不知道还会不会遇上倒霉的事哦。”
余清泽猛揉了一下常浩的脑袋，心里狠狠地给常浩小少年点了个赞，面上却很‘无奈’地道：“遇上了那也没办法，只好自认倒霉了。”
米哥儿与福伯对视一眼，米哥儿安慰道：“总有办法的。”
顿了一下，米哥儿又问道：“余老板，不知您可有意到蔡府做菜？”
余清泽微微瞪大眼，表现出惊讶的样子，问道：“我吗？”
米哥儿点头，道：“我们主家对您的厨艺很欣赏，如果您愿意的话，我们太老爷非常欢迎您到蔡府去做菜。”这也是米哥儿他们今天来的另一个目的。
余清泽考虑了一下，然后很郑重地答道：“非常感谢太老爷对余某的赏识，不过，余某还是想自己做些小生意，跟家人在一起。”
说到家人的时候，余清泽看了常乐两兄弟一眼，目光柔和。
米哥儿还争取了一下，道：“您再考虑一下？”
余清泽摇头，道：“谢谢太老爷了。”
闻言，米哥儿知道劝不动了，也不再说，跟福伯一起告辞回家了。
蔡府，晚餐时分。
蔡老爷子看着桌上一盆很大的鱼肉和一盘绿色的食物，问道：“这是个什么吃食？还有那边，绿绿的，福伯新学会的吗？”
米哥儿一边给二少爷盛海鲜粥，一边答道：“回太老爷，这鱼叫酸菜鱼，很开胃的，那边绿色的是神仙豆腐，很清凉的，是福伯今天从余老板那儿学来的，您尝尝看。保证跟之前您吃的凉粉一样好吃！”
“哦？是从余老板那里学来的？那要尝尝。”蔡老爷子拿起筷子先夹了一块鱼肉吃了，边吃边点头，道：“不错不错，夫郎，蔚儿，你们也尝尝。”
说着，他给他夫郎和孙子各夹了一块鱼肉，看着他们吃下去，问道：“如何？”
蔡老夫郎吃后，点头，道：“不错，很嫩。”
蔡家二少爷蔡云蔚也点了下头表示味道还可以，随后，他又尝了下神仙豆腐，吃到嘴里有一股清香，还很凉爽，味道也很好，他晚餐便多吃了几口。
看得蔡家老夫夫两人满脸笑意。
吃过饭，蔡老爷子问米哥儿余清泽愿不愿意到家里做厨子。
米哥儿摇头，道：“他没同意，说还是喜欢自己做点小生意。可是他的小生意都要做不下去了。”
蔡老爷子闻言，问道：“怎么就做不下去了？你不是说生意很好吗？”
于是，米哥儿将余清泽他们小吃摊最近遇到的事都说了一遍。
蔡老爷子听了眉头紧皱，问道：“他们小吃摊不开了？”
米哥儿答道：“开的，靠着小吃摊维生呢，不开可怎么生活。说是过两天就来的，可要是再碰上些什么牛鬼蛇神的，还开不开得下去就不知道了。”
余清泽笑道：“福伯谦虚了。美食之道博大精深，咱们尽可以尝试各种搭配和做法，定会有意想不到的收获。”
福伯深以为然，点头道：“余老板所言甚是。”
余清泽接下来将鱼头煎好，然后放到砂锅里，放入烧好的开水和姜片，转移到小灶边去煲，等到汤汁烧开后，改小火煲到奶白色，再放入豆腐轻轻搅匀，放些盐调味，再大火烧开煲几分钟便可以了。
在鱼头汤煲的过程中，余清泽又将螺蛳爆炒好了。
最后，再把酸菜鱼做好，就可以吃啦。
麻辣酥香的辣子鸡丁，香辣的爆炒螺蛳，嫩滑又开胃的酸菜鱼，鲜美的鱼头豆腐汤，清脆的青菜。
福伯是全程看着这几道菜做出来的，闻着各道菜都喷香喷香的，极度刺激食欲。
这几道菜，常乐他们跟福伯和米哥儿一样，也是第一次吃的。
五个没吃到多少美食的古代人对这几道菜赞不绝口，一个个都吃得脸色通红，嘴唇被辣得红艳艳的，额头冒汗都不肯停下。
特别是米哥儿和福伯，他们还是第一次吃到余清泽做的菜，脸上的惊喜和震惊藏都藏不住，直叹好吃，人生满足了。
余清泽看着他们，也满意地笑了。他受伤了不能吃重口的，但只是吃着青菜和豆腐，他也心满意足心情很好。
作为一个厨师，最大的满足感和成就感，就是自己做的菜能得到吃客的赞扬，而这个赞扬最明显最直观的体现，就是菜被吃光光。
吃过饭，米哥儿和福伯还在回味，常爷爷陪着两人有一搭没一搭地聊天，常浩帮着常乐收拾碗筷去洗。
这会中午太阳正烈，米哥儿和福伯还没那么快回去，余清泽便到厨房准备做神仙豆腐。
他让常浩烧了一锅开水，顺便将捡回来的柏树皮烧成灰，然后将灰装到木盆里，掺进水，搅匀了沉淀，之后将上层的水倒出来待用。
随后他拿过上午摘的神仙叶，洗干净沥干水，开始做神仙豆腐。
神仙豆腐这东西，还是余清泽当初做学徒的时候从他师傅那儿学会的，是他们酒店里推出的一种特色食品。其实就是乡下一种很土很乡味的吃法，但是因为现代人都开始推崇绿色健康食品，在大城市就特别受欢迎。
余清泽将绿叶切碎放进木盆里，加入适量的开水，用锅铲将叶子捣成糊状，用棉布巾过滤出树叶的汁水，再加水捣一次糊糊，过滤，然后将柏树灰上层的水过棉布倒进树叶汁水里，然后将汁水放到阴凉的地方，静置。
米哥儿和福伯趴在桌子上睡了一个午觉。起来，福伯找余清泽讨论起中午那几道菜的做法。
余清泽也丝毫没有藏私地将那几道菜需要注意的地方都跟福伯说了。
两人一说就说了一个时辰。天色不早，福伯和米哥儿也该回去了。
走前，余清泽又教了福伯两道适合夏天喝的养身汤的做法，最后临走时，他还装了一大碗凉粉让他们带走。另外，又将已经凝固好的神仙豆腐切下一大块，用一个大碗装着，放上凉水漂着，让米哥儿他们带回去。
“这神仙豆腐切成薄片，放上姜蒜末和剁辣椒，搅拌一下就可以吃了。”顺便还告诉他们吃法。
福伯对这绿色的豆腐很好奇，很遗憾之前余清泽做的时候没有看到。
米哥儿又问余清泽，“余老板，你们小吃摊什么时候再去摆？”
余清泽为难道：“没办法，我伤还没好全，还得等两天了。”
常浩在一旁插嘴道：“余大哥，我们再去，不知道还会不会遇上倒霉的事哦。”
余清泽猛揉了一下常浩的脑袋，心里狠狠地给常浩小少年点了个赞，面上却很‘无奈’地道：“遇上了那也没办法，只好自认倒霉了。”
米哥儿与福伯对视一眼，米哥儿安慰道：“总有办法的。”
顿了一下，米哥儿又问道：“余老板，不知您可有意到蔡府做菜？”
余清泽微微瞪大眼，表现出惊讶的样子，问道：“我吗？”
米哥儿点头，道：“我们主家对您的厨艺很欣赏，如果您愿意的话，我们太老爷非常欢迎您到蔡府去做菜。”这也是米哥儿他们今天来的另一个目的。
余清泽考虑了一下，然后很郑重地答道：“非常感谢太老爷对余某的赏识，不过，余某还是想自己做些小生意，跟家人在一起。”
说到家人的时候，余清泽看了常乐两兄弟一眼，目光柔和。
米哥儿还争取了一下，道：“您再考虑一下？”
余清泽摇头，道：“谢谢太老爷了。”
闻言，米哥儿知道劝不动了，也不再说，跟福伯一起告辞回家了。
蔡府，晚餐时分。
蔡老爷子看着桌上一盆很大的鱼肉和一盘绿色的食物，问道：“这是个什么吃食？还有那边，绿绿的，福伯新学会的吗？”
米哥儿一边给二少爷盛海鲜粥，一边答道：“回太老爷，这鱼叫酸菜鱼，很开胃的，那边绿色的是神仙豆腐，很清凉的，是福伯今天从余老板那儿学来的，您尝尝看。保证跟之前您吃的凉粉一样好吃！”
“哦？是从余老板那里学来的？那要尝尝。”蔡老爷子拿起筷子先夹了一块鱼肉吃了，边吃边点头，道：“不错不错，夫郎，蔚儿，你们也尝尝。”
说着，他给他夫郎和孙子各夹了一块鱼肉，看着他们吃下去，问道：“如何？”
蔡老夫郎吃后，点头，道：“不错，很嫩。”
蔡家二少爷蔡云蔚也点了下头表示味道还可以，随后，他又尝了下神仙豆腐，吃到嘴里有一股清香，还很凉爽，味道也很好，他晚餐便多吃了几口。
看得蔡家老夫夫两人满脸笑意。
吃过饭，蔡老爷子问米哥儿余清泽愿不愿意到家里做厨子。
米哥儿摇头，道：“他没同意，说还是喜欢自己做点小生意。可是他的小生意都要做不下去了。”
蔡老爷子闻言，问道：“怎么就做不下去了？你不是说生意很好吗？”
于是，米哥儿将余清泽他们小吃摊最近遇到的事都说了一遍。
蔡老爷子听了眉头紧皱，问道：“他们小吃摊不开了？”
米哥儿答道：“开的，靠着小吃摊维生呢，不开可怎么生活。说是过两天就来的，可要是再碰上些什么牛鬼蛇神的，还开不开得下去就不知道了。”